飲食店専門の求人情報サイト「求人＠飲食店.COM」がサイト利用者に行ったアンケート結果を発表します。
正社員の53％が将来独立を希望している、現場志向の人と本部志向の人がほぼ同数である、ということがわかりました。

■正社員希望者が考えるキャリアプラン

・飲食業で起業（独立）したい　　　　　53%
・店舗で働き続けたい　　　　　　　　　18%
・本部で仕事をしたい　　　　　　　　　17%
・未定　　　　　　　　　　　　　　　　6％
・飲食業以外にやりたいことがある　　　3%
・その他　　　　　　　　　　　　　　　3%

1位は「飲食業で起業（独立）したい」で、53％を占めました。
年代別でみると30代が最も多く、60％が「飲食業で起業（独立）したい」と回答。20代は54％、40代は51％が「飲食業で起業（独立）したい」と回答しました。
なお、アルバイト希望者に実施したアンケートでも、「飲食業で起業（独立）したい」が1位で、40％を占めました。

2位は「店舗で働き続けたい」で18％、3位は「本部で仕事をしたい」で17％、2位と3位はほぼ横ばいとなりました。
専門技術や知識を活かし、お客さまと直接関わりながら、現場で腕をふるい続けたいと考えている現場志向の人、現場勤務の次のステップとして、メニュー開発や店舗開発に関わりたいと考える本部志向の人が、同等数存在することがわかります。
4位以下は「未定」「飲食業以外にやりたいことがある」が合計で9％。「その他」の意見として、「海外で働く」「教室、ワークショップ運営」「独立を目標としつつ、趣味と両立したい」などがありました。

【調査概要】
◆調査期間：2015年10月22日～2015年10月27日
◆調査対象：求人＠飲食店.COMを利用しているユーザー（有効回答人数：285名）
※アンケート回答者の82％が飲食経験「4年以上」、うち52％が飲食経験「10年以上」。経験豊富なユーザーが中心でした。

【関連調査】
◆飲食の仕事を選ぶ理由とは？正社員編
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